Afghan Grilled Chicken 🇦🇫🍗🔥

Транскрипт

1. I thought I'd seen chicken grilled every way possible around the world,

   Перевод на русский: Я думал, что видел курицу, приготовленную на гриле всеми возможными способами по всему миру,

2. but that was until I came here to Afghanistan.

   Перевод на русский: но так было до того, как я приехал сюда, в Афганистан.

3. The Afghan way of grilling chicken starts with a pool of marinade made of yogurt,

   Перевод на русский: Афганский способ приготовления курицы на гриле начинается с большого количества маринада из йогурта,

4. MSG, salt, dried ginger, red chilies, wine vinegar, and water.

   Перевод на русский: Глутамат натрия (MSG), соль, сушёный имбирь, красный перец чили, винный уксус и вода.

5. The chickens are soaked in that flavorful bathtub for a couple of hours.

   Перевод на русский: Цыплята вымачиваются в этой ароматной ванне пару часов.

6. The chicken, already marinated, goes onto this giant steak. One by one,

   Перевод на русский: Цыпленок, уже замаринованный, кладется на этот гигантский стейк. Один за другим,

7. he then ties the string around its ankles, and he ties the string around the chicken's ass.

   Перевод на русский: Затем он обвязывает шпагат вокруг её ножек, а затем обвязывает шпагат вокруг куриной попки.

8. This is going to anchor the chicken to the pole.

   Перевод на русский: Это закрепит курицу на шесте.

9. Now, when preparing this food in Afghanistan,

   Перевод на русский: Теперь, при приготовлении этой еды в Афганистане,

10. it's important that all the chickens are beheaded. I don't make the rules.

    Перевод на русский: Важно, чтобы все куры были обезглавлены. Я не устанавливаю правила.

11. All right, folks, it is time for the chicken grilling to begin.

    Перевод на русский: Ладно, народ, пришло время начинать жарить курицу.

12. From here, he pushes each steak down into this dirt and ash.

    Перевод на русский: После этого он вдавливает каждый стейк в эту грязь и золу.

13. And now that he has finished building his wall of chicken,

    Перевод на русский: И теперь, когда он закончил строить свою стену из курицы,

14. it's time to start the fire and get these babies roasting.

    Перевод на русский: пришло время разжечь огонь и зажарить этих цыплят.

15. When the chicken blazes a molten orange,

    Перевод на русский: Когда цыпленок вспыхивает расплавленно-оранжевым,

16. it's pulled from its vertical spit. Split the chicken open, flatten it onto a rack,

    Перевод на русский: его снимают с вертикального вертела. Разрежьте цыпленка, распластайте его на решетке,

17. then give it a quick grill over charcoal for that extra hit of smoky flavor.

    Перевод на русский: затем быстро обжарьте его на углях, чтобы получить тот самый дополнительный привкус дымка.

18. Once hot, it's tossed onto a plate where it receives a sprinkle of chicken masala,

    Перевод на русский: будучи горячим, его выкладывают на тарелку, где его посыпают куриной масалой,

19. a bowl of yogurt, and a handful of shredded cabbage.

    Перевод на русский: миска йогурта и горсть нашинкованной капусты.