Sublishthis chocolate alternative is made from beer-waste 👀
Canal Gittemary Johansen
Subtítulos en inglés con traducción al español
Transcripción
You probably won't believe me when I tell you this, but this is not chocolate.
Traducción al español: Probablemente no me creerás cuando te diga esto, pero esto no es chocolate.
It contains zero cocoa, but it smells, melts and tastes just like chocolate.
Traducción al español: Contiene cero cacao, pero huele, se derrite y sabe igual que el chocolate.
Let me explain.
Traducción al español: Déjame explicar.
If you like climate-friendly solutions instead of just the doom and gloom,
Traducción al español: Si te gustan las soluciones climáticas en lugar de solo el catastrofismo y la desesperanza,
you're about to be just as excited as I am.
Traducción al español: estás a punto de estar tan emocionado como yo.
Because this is made from a by-product from beer production.
Traducción al español: Porque esto está hecho a partir de un subproducto de la producción de cerveza.
It's invented by Spora, a top-tier food innovation hub straight out of Copenhagen.
Traducción al español: Está inventado por Spora, un centro de innovación alimentaria de primer nivel directamente salido de Copenhague.
And I went to visit them to ask them some questions about the whys and hows of notch, not chocolate.
Traducción al español: Y fui a visitarlos para hacerles algunas preguntas sobre los porqués y los cómos de notch, no de chocolate.
We already had quite a bit of research and development going on in the back of Alchemist restaurant.
Traducción al español: Ya teníamos bastante investigación y desarrollo en marcha en la trastienda del restaurante Alchemist.
And one of the things they were looking at was how to make delicious desserts for people who could not tolerate chocolate.
Traducción al español: Y una de las cosas que estaban analizando era cómo preparar postres deliciosos para personas que no podían tolerar el chocolate.
Process-wise, we make it the same way you make chocolate, just to make it super easy to implement.
Traducción al español: En cuanto al proceso, lo hacemos de la misma manera que se hace el chocolate, solo para que sea muy fácil de implementar.
But what we do fundamentally is that we take this brewer's spent grain.
Traducción al español: Pero lo que hacemos fundamentalmente es que tomamos este grano gastado de cervecería.
It's what's left over after you have extracted sugars from the grains to make beer.
Traducción al español: Es lo que queda después de extraer los azúcares de los granos para hacer cerveza.
Today, it's used for feed for animals.
Traducción al español: Hoy en día, se utiliza como alimento para animales.
That's nice, but we can use it better.
Traducción al español: Eso está bien, pero podemos usarlo mejor.
For direct human consumption.
Traducción al español: Para consumo humano directo.
There's 40 million tons of spent grain globally.
Traducción al español: Hay 40 millones de toneladas de grano usado a nivel mundial.
We love beer all over the world, so it's also accessible and available.
Traducción al español: Amamos la cerveza en todo el mundo, por lo que también es accesible y está disponible.
Put it through the same process as when you make chocolate.
Traducción al español: Ponlo a través del mismo proceso que cuando haces chocolate.
So it's super easy because it's processes that we already have.
Traducción al español: Entonces es muy fácil porque son procesos que ya tenemos.
You don't have to reinvent anything.
Traducción al español: No tienes que reinventar nada.
So perhaps you're thinking, why do we need to change the way we consume chocolate?
Traducción al español: Así que quizás estás pensando, ¿por qué necesitamos cambiar la forma en que consumimos chocolate?
I'm so happy that you asked.
Traducción al español: Estoy muy feliz de que hayas preguntado.
There are many problems in the chocolate supply chains, from exploitation of farmers and children to high environmental impacts.
Traducción al español: Hay muchos problemas en las cadenas de suministro de chocolate, desde la explotación de agricultores y niños hasta los altos impactos ambientales.
And the fact that corporations are willing to destroy whole ecosystems just to supply the world
Traducción al español: Y el hecho de que las corporaciones estén dispuestas a destruir ecosistemas enteros solo para abastecer al mundo
with candy bars.
Traducción al español: con barras de caramelo.
Yes, one of the main solutions here is to consume less chocolate, but even better, change what you consume altogether.
Traducción al español: Sí, una de las principales soluciones aquí es consumir menos chocolate, pero mejor aún, cambia por completo lo que consumes.
I've been experimenting with not baking it into soft buns and sweet tarts and my verdict.
Traducción al español: He estado experimentando con no hornearlo en panecillos suaves y tartas dulces y mi veredicto.
All right.
Traducción al español: De acuerdo.
I love how it crumbles.
Traducción al español: Me encanta cómo se desmorona.
Chocolate doesn't do that.
Traducción al español: El chocolate no hace eso.
Luckily, it doesn't crumble.
Traducción al español: Por suerte, no se desmorona.
I hope we'll see more innovation like this in the future.
Traducción al español: Espero que veamos más innovaciones como esta en el futuro.
In the meantime, remember to follow along for more climate friendly solutions.
Traducción al español: Mientras tanto, recuerda seguirnos para más soluciones respetuosas con el clima.